牛肉炒青椒及洋蔥是大家耳熟能詳的一道菜。由於鮭魚含有豐富的Omega-3 脂肪酸，可以保護心臟，便以煙熏鮭魚代替牛肉，創造出另一種色香味俱全的味覺饗宴。
材料：
煙熏鮭魚4盎司、青椒1個、白色洋蔥1/2個、芥菜籽油（Canola）1湯匙、米酒1茶匙、辣椒粉少許備用。
作法：
1.把青椒及洋蔥切成小塊，將魚皮去掉，用手把煙熏鮭魚撕成小片。
2.炒鍋加熱後倒入芥菜籽油，接著把洋蔥放入翻炒一下，加入熏鮭魚及米酒同炒，最後加入青椒快炒兩分鐘，即可裝盤上桌。
小叮嚀：
1.煙熏鮭魚均預先包裝好，最好選擇約8盎司的。開封後盡量用完，建議一半用來炒青椒及洋蔥，另一半代替火腿做蛋炒飯。
2.煙熏鮭魚已有鹹味，不必另加其他調味料。青椒及洋蔥均可生吃不用炒太久。不喜歡吃辣的人不必放辣椒粉。
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August 30, 2020 at 05:00PM
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料理功夫｜煙熏鮭魚炒青椒洋蔥 - 世界日報
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