文華東方酒店X福灣聯名登月巧克力界NASA 250盒月餅限定開賣 - 台灣蘋果日報

華人的3大節日之一中秋節（10月1日)又將來到，不少業者也推出多款創意禮盒搶市吸睛。近年在國際頻頻獲獎的屏東福灣巧克力，2019年於ICA巧克力大賽中，受到大會評委一致認為福灣巧克力創造了媲美「登月」的想像力與技術成就，而給予福灣巧克力「巧克力NASA（太空總署）」的讚譽，也讓今年秋節更具意義。福灣巧克力創辦人許華仁於是以「巧克力NASA」為創作概念，並首度與台北文華東方酒店攜手打造出2款中秋月餅，包含了巧克力月餅2入、台灣一號屏東黑巧克力62%一片，加上台灣可可茶，每盒1750元、限量250盒，即日起於福灣巧克力台北101門市、屏東品牌形象店與官網同步限定販售。

「文華東方福灣中秋月餅禮盒」內含巧克力月餅2入、台灣一號屏東黑巧克力62%一片，加上台灣可可茶，讓代表台灣之光的巧克力也充滿秋節意象。今年首度與台北文華東方酒店合作的2款中秋月餅，由具20年烘焙經驗以上的文華西點總主廚任樂軒（Hin），打造出2款以福灣巧克力為風味核心所設計的法式月餅。包含融入了堅果香氣的「黑金美人」（台灣一號屏東黑巧克力 62%）與酸香馥郁的「鳳梨鐵觀音巧克力」（台灣二號鹽之花黑巧克力70%）2款融匯中西風味的法式風格月餅。DRAFTJS_BLOCK_KEY:378i5即日起於福灣巧克力台北101門市、屏東品牌形象店與官網同步販售。

「文華東方福灣中秋月餅禮盒」內含巧克力月餅2入、台灣一號屏東黑巧克力62%一片，加上台灣可可茶，讓代表台灣之光的巧克力也充滿秋節意象。今年首度與台北文華東方酒店合作的2款中秋月餅，由具20年烘焙經驗以上的文華西點總主廚任樂軒（Hin），打造出2款以福灣巧克力為風味核心所設計的法式月餅。包含融入了堅果香氣的「黑金美人」（台灣一號屏東黑巧克力 62%）與酸香馥郁的「鳳梨鐵觀音巧克力」（台灣二號鹽之花黑巧克力70%）2款融匯中西風味的法式風格月餅。

為了打造有別於傳統的巧克力月餅，任樂軒攜廚藝團隊南下屏東，造訪創辦人許華仁與其可可果生產地，感受bean to bar巧克力製程外，可可發酵過程中曠日費時、高度講求精確的溫度控制與時間的特性，如同法式甜點一向追求的風味製程，讓本已是福灣巧克力愛用者的任樂軒充滿共鳴，也讓他對於此次巧克力月餅的風味掌握更具信心。

2款融合「台灣味」與法式甜點手法的「文華東方福灣中秋月餅禮盒」中，「黑金美人」以榮獲「世界最佳黑巧克力」的「台灣一號屏東黑巧克力62%」風味為核心，以其製作巧克力甘納許，並為了提升其中迷人的堅果香，另外加入香氣醇厚的芝麻與花生餡，底部則襯上酥脆的莎布蕾餅乾，也為了帶來風味的平衡感，任樂軒將自身熱愛的茶款「東方美人茶」與可可結合，讓2者自帶天然糖蜜香的風味轉化出清雅餘韻，可可甜中有茶韻幽香，尾韻迷人。

「鳳梨鐵觀音」則以「台灣二號鹽之花黑巧克力70%」所製作的巧克力甘納許為主角，搭配帶有高雅香氣的鳳梨柚子果餡，底襯帶有鳳梨、可可香氣的鐵觀音茶所製作的莎布蕾餅乾，這款「鳳梨鐵觀音」滋味渾然天成，也是午茶甜品最優雅的選擇。

「福灣巧克力中秋禮盒」共分為2入、3入、4入、6入及8入供顧客彈性選擇，豐儉由人。外盒並以一輪滿月象徵月圓人團圓，襯上高雅的紫紅夜空與一抹閃亮銀河，充滿東方的詩意情調。而「文華東方福灣中秋禮盒」的腰封，則以寶藍天空為底，寫實的月球套上金色圓框，像是以天文望遠鏡觀月，呼應福灣成為「巧克力NASA」的里程碑，帶著顧客一同探索浩瀚無邊而迷人的可可究極風味。(林沛縈／台北報導)

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August 30, 2020 at 11:19PM
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