入秋後微風輕吹，時令即將入秋，中秋賞月更是家家必備的行程。台南晶英酒店法籍西點行政主廚羅倫打破品嘗中式月餅傳統，研發超過十款西式甜品，迎戰今年中秋佳節，主推視覺系「BBQ造型蛋糕」、提拉米蘇禮盒「典藏映月」、加上熱銷的「胖卡龍」，搭配推出期間限定口味，其中三款加入粉色香檳、威士忌和甜白酒，直搗酒咖的味蕾，全新系列甜而不膩好滋味，絕對是談天時的最佳良伴。
台南晶英酒店法籍西點行政主廚羅倫以齊聚烤肉作為發想，打造迷你版、逼真程度百分百的「BBQ蛋糕」，烤盤上唯妙唯俏的雞腿肉及玉米筍，讓人彷彿聞到了陣陣烤肉香氣。
堅硬巧克力外殼包覆著鬆軟的榛果巧克力海綿蛋糕，以及脆片果仁糖，入口時微苦的黑巧克力，襯托出牛奶巧克力慕斯的甜味，濃醇的滋味在舌尖化開，尾韻還有淡淡的煙燻香氣留在唇齒之間，上面各式食材造型的翻糖，更是令人會心一笑，兼具視覺與味覺的藝術品，讓傳統佳節變得時尚又前衛。
除了可供多人享用的造型蛋糕，也有個人獨享的精緻「胖卡龍」，胖卡龍是在傳統上下兩層的蛋白脆餅中，填入比原本多出三至四倍的夾心，羅倫主廚因應中秋節，特別推出三款大人味胖卡龍，「莓好時光」嚴選法國甜白酒，並加入手工覆盆莓醬，將白皙的鮮奶油渲染成淡紫色，咬下就感受到甜白酒的魅力、混著果香，清爽而不過份甜膩，餘韻中還帶點微醺的滋味。
另一款「橙香威士忌」裡的威士忌，帶有剛強的中性風味，濃厚的酒香撲鼻而來，再搭配香橙果泥和香草奶霜，相當令人驚艷，「微醺玫莓」主體則是優雅細膩的粉紅香檳慕斯，沒有酒精濃烈的苦味，加入新鮮草莓，反而散發淡雅的香氣，將甜品的夢幻與浪漫表露無遺。
胖卡龍系列還有選用府城特產鳳梨蜜餞結合日式抹茶的「綠野仙蹤」、巧克力與黑松露搭配的「黑色奇蹟」、以及夾著焦糖香草慕斯及堅果的「晶光閃閃」等共六款特殊口味。
針對送禮需求，台南晶英酒店亦推出「典藏映月」提拉米蘇禮盒，外表頂著月餅造型，內餡藏著濃郁美味的提拉米蘇，包含經典原味、玫瑰香緹、百香芒果及日式抹茶。
此次全系列專屬中秋的創意甜點，9月1日起開始接受預訂，「BBQ蛋糕」六吋售價980元、八吋售價1,280元、「典藏映月」提拉米蘇禮盒，四入裝售價880元、胖卡龍中秋限定口味於9月16日發售，單顆嚐鮮價220元、精品級盒裝四入800元、六入1,080元。
"提拉米蘇" - Google 新聞
August 30, 2020 at 02:28PM
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視覺系「BBQ蛋糕」 台南晶英酒店創意慶中秋 - 經濟日報
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