免機器自製冰淇淋一次學５款！米香、芒果口味綿密又消暑 - 自由時報電子報

夏日必吃的冰品，除了冰棒也不能少了口感綿密的冰淇淋！以下這5款冰淇淋，通通免用冰淇淋機，早餐的無糖優格、晚餐剩下的白飯、料理沒用完的嫩豆腐、買太多泡不完的茶包都能當成材料，下午茶、飯後來一球剛剛好！

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起司冰淇淋

起司控看過來！這款冰淇淋只要將食材拌一拌，放進冰箱就搞定，零技術超簡單。（圖片提供／台灣東販）

• 食材
• 奶油乳酪 200g
  細砂糖 50g
  鮮奶油 200ml
  無糖優格 2大匙

1

取一碗，放入細砂糖和奶油乳酪，拿橡皮刮刀將兩者攪拌混合，待奶油乳酪變得柔軟滑順後，倒入鮮奶油跟無糖優格，用打蛋器混拌至融合。

奶油乳酪要先置於室溫下軟化。

2

取一烤盤，倒入步驟1的溶液，放入冰箱冷凍3小時以上即可。

芒果冰淇淋

金黃香濃的芒果冰淇淋，就是要趁芒果季的時候在家動手做！

• 食材
• 芒果 350公克
  鮮奶油 180公克
  牛奶 55c.c.

1

取一碗倒入鮮奶油，用打蛋器將鮮奶油打至黏稠狀備用。

2

芒果去皮切小丁，與牛奶一同倒入果汁機打成芒果泥。

3

將芒果泥倒入步驟1的鮮奶油中，攪拌均勻放入冰箱冷凍，每2個小時拿出來攪拌1次，經過連續4次攪拌即完成。

桂花米香冰淇淋

吃不完的白飯別總是炒飯或煮粥，夏天做成冰淇淋，當成點心超消暑！

• 食材
• 冷白米飯 100g
  牛奶 200g
  鮮奶油 50g
  白砂糖 50g
  乾燥桂花 30g

1

取一碗倒入常溫白米飯、牛奶、鮮奶油、白砂糖拌勻。

無論是剛煮好或是從冰箱拿出來的白飯，都要先放到常溫再使用。

2

將拌好的食材放入果汁機裡打約3分鐘。

3

取一容器盛裝，撒上桂花拌勻後，放入冰箱冷凍3小時即可。

豆腐芝麻冰淇淋

喜歡吃冰淇淋又怕吃多了會發胖？那就用嫩豆腐取代部分鮮奶油，做成這款香濃的芝麻冰淇淋吧！

• 食材
• 嫩豆腐 1盒
  鮮奶油 100g
  芝麻粉 50g
  糖 50g

1

取一碗放入嫩豆腐、鮮奶油，並以湯匙將豆腐搗碎。

2

將芝麻粉、糖倒入裝有嫩豆腐跟鮮奶油的碗中攪拌均勻，再倒入果汁機中打約1分鐘。

3

將打好的溶液倒出，放入冰箱冷凍3小時即可。

伯爵奶茶冰淇淋

這款伯爵奶茶冰的質地，比冰沙細緻，但又不像冰淇淋那麼綿密，介於兩者之間的特殊口感，吃起來不會過於厚重膩口！（圖／截取自日劇《昨日的美食》）

• 食材
• 伯爵紅茶茶包 2個
  牛奶 500c.c.
  砂糖 70g
  煉乳 140c.c.

1

起一鍋倒入約150c.c.水，煮滾後放入茶包，關火加蓋，燜3分鐘煮出茶香。

2

倒入牛奶、砂糖、煉乳（大約是市售條狀包裝一整條的量）攪拌均勻。

3

食材充分溶解後，撈出茶包，將奶茶倒入烤盤中，進冰箱冷凍1小時。

4

在冰淇淋還沒完全冷凍凝固時，拿出來用叉子攪拌數次，冰4小時以上即可。

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July 19, 2020 at 02:00PM
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