愛吃辣的辣辣控，一定都要吃過道地廣西料理「螺螄粉」，傳統做法以螺螄湯頭、加入酸筍、酸豆、腐竹等食材以及米線，極致酸辣的口感讓許多辣辣控、以及老饕們慕名挑戰。除了螺螄粉調理包之外，在台北的螺螄粉專賣店也不多，帶有濃濃獨家風格的「小螺波 XIAO LUO BO」這次就特別插旗慶城街，要用最道地的螺螄粉滿足懂吃老饕的胃。
小螺波一號店開設在永和，就吸引許多懂吃的老饕慕名朝聖，招牌螺螄粉湯底使用豬骨、多種中藥材、辛香料及新鮮的石螺熬煮長達6個小時，並且豪邁地搭配酸筍、酸豆、木耳、花生、炸腐竹、鵪鶉蛋、鮮嫩青菜等多種配料，打造出酸、辣、爽、鮮、滑的多種口感。
而另一道招牌主打還有「酸湯肥牛粉」，湯頭特別選用牛骨、老酸菜共同熬煮，添加大量剁椒、淋上自製的花椒油打造過癮的麻辣滋味，再搭配酸豆、滿滿的五花牛肉片，讓人一吃就上癮。「鼓汁排骨蒸籠飯」更使可以同時吃得到排骨、豆鼓、辣椒、蔥等配料，使用的珍珠米、糯米也是先炒過再蒸，讓人每一口咬起來Q彈順口不乾澀。
而老闆也表示，老闆為了呈現道地的廣西口味，從食材、湯底大多親自處理、醃製，除了自製辣油、提煉豬油，在傳統螺螄湯之外，老闆特別在湯頭中加入自製的螺螄肉燥增加口感層次，並且蒐集台灣本土食材，在呈現廣西口味的同時，也用心選用在地食材。
同樣帶來滿滿在地特色的，還有小螺波的店內裝潢，櫃台大大的紅綠色霓虹招牌、茶色鏡子、深綠色系瓷磚與沙發，讓人一踏進門就感受到老派的復古風格，除此之外，店家也特別以霓虹燈打卡牆、舊型電視與壁掛式貝爾電話等小巧思，打造IG上不可或缺的打卡亮點。
小螺波 XIAO LUO BO 慶城店
地址：台北市松山區慶城街1號B1
電話：02-25469219
開幕活動：4/20-4/22，至店消費享用「螺螄主打系列」，打卡標記並出示現場工作人員，即可享有獨家飲品「鹹檸七」免費送一杯。
"辣的" - Google 新聞
April 21, 2020 at 12:12PM
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