最近幾年,方便麵的銷量已經大不如前,但對於很多八零後來說,方便麵是一種摻雜著成長記憶的味道,時不時的還會有所想念,筆者就是如此,偶爾會囤積一些以備不時之需,餓了的時候如果不想做飯,煮上一包,方便快捷。而正是這些方便麵,在前些日子的疫情隔離之中,填補了我有些委屈的胃腸。今天為大家帶來的就是這三個品牌、五種口味的方便麵試吃體驗。
1.康師傅金湯肥牛面
第一款是康師傅金湯肥牛面,配料包十分豐富,一共有四包,分別是醋包、粉包、湯包、油包。
料包里有脫水蔬菜、芝麻、蛋粒、芝麻、枸杞以及寥寥幾顆牛肉粒。醋包是普通白醋味道,沒有什麼特別的。粉包裡邊混合了辣椒粉,吃不了辣的要少放一些。高湯包顏色不太好看,請忽略。
麵餅由寬面壓制而成,足夠筋道。
筆者在家裡吃方便麵喜歡半煮半泡,首先加熱水,然後再放在微波爐里加熱兩分鐘,既可以保留鍋煮的口感,也不會太過軟爛,同時也更方便一些。
麵湯並非完全金黃,比金黃略微暗淡一些,香氣十分濃郁,滿室飄香。麵湯略顯厚重,有油脂以及肥牛的味道,氣息濃郁,較為肥美。味道方面,主要是酸辣香三味,其中酸味來源於醋包,醋包的酸味很大,不建議全放,放三分之一或者接近一半的量剛剛好,辣味則附帶了一絲新鮮辣椒的清新感覺,辣度適中,香味則是牛肉和油脂的味道。整體感覺酸辣適度,十分可口。
對於喜歡清淡人來說,金湯肥牛可能會稍顯油膩,但對慣於吃肉的人來說,這樣厚重濃郁的味道則剛剛好。
麵條足夠筋道,不軟不硬,口感良好,十分入味。脫水蔬菜和牛肉粒味道還可以,和大多數方便麵沒有什麼不同。五連包價格13元左右。
麵餅:★★★★
味道:★★★★
性價比:★★★★
推薦度:★★★★
2.康師傅金湯蝦球面
金湯肥牛的姊妹篇。同樣是四包配料,也是醋包、粉包、湯包、油包。料包和金湯肥牛明顯不同,多了數顆蝦球,金湯蝦球由此得名,另外還有脫水蔬菜,紅辣椒和蛋粒。粉包里也沒有看到顯眼的辣椒粉。
同樣的寬面,夠筋道。
從味道上來說,金湯蝦球可以說是金湯肥牛的清淡版,沒有金湯肥牛那麼濃厚的湯汁,也沒有金湯肥牛那麼厚重的口感和較多的油脂,辣味也要更少一些,比較微弱,在保留了金湯固有肥美口味的同時會顯得更加清爽一些,不油膩,喜歡清淡的可以試試這款,蝦球也很鮮美。
不過鮮味方面完全沒有達到筆者的預期,本來是想品嘗到鮮蝦魚板面那種鮮味,但金湯蝦球並非如此,它和鮮蝦魚板面的味道完全不一樣,沒有什麼明顯的鮮味,只是「金湯」,而非「鮮蝦魚板」,所以雖然味道不錯,想要嘗試鮮蝦魚板面口味的朋友多少會有些失望,喜歡厚重口感則更推薦金湯肥牛。
五連包價格13元左右。
麵餅:★★★★
味道:★★★☆
性價比:★★★★
推薦度:★★★☆
3.康師傅鍋煮拉面上湯排骨麵
麵條不是金湯系列的寬面,而是改成了非常粗的圓形麵條,這也是這款方便麵的最大特點,麵條十分筋道,耐煮,即便是鍋煮七八分鐘,也不會變得過分軟爛,糊成一坨。
配料包只有兩個,一個是包括蔬菜和肉粒的料包,一個是調味的高湯包。
料包十分豐富,很多顆肉粒,蔬菜,蛋粒樣樣齊全。
這款拉麵的麵條十分筋道,很有嚼勁,順滑Q彈,用開水泡是不行的,需要鍋煮五六分鐘,如果想要更軟爛一些,煮上七八分鐘也沒問題,不會喪失Q彈的口感。
從口感上說,這款拉麵完全脫離了方便麵的範疇,口味方面,也和傳統的方便麵相去甚遠,沒有太多的調味,麵湯味道介於排骨湯和肉湯之間,就是那種沒用什麼香料煮出來的湯汁,雖然油脂不少,口感也夠厚重,但味道比較單調,鹹味、肉湯味是最突出的味道,至於花椒、辣椒、醋或者其他調味料的味道則基本沒有。
從麵條口感上來說,令人喜歡,但從味道來說,並不符合筆者的口味,家裡的老人倒是覺得還可以,可能更傾向於自然平淡些的味道吧。
這款拉麵的另一個問題就是沒有粉包,只有高湯包,全放進去有點鹹,少放又怕湯汁不夠濃郁,只能寬湯去煮了。
鍋煮拉麵售價22元左右。
麵餅:★★★★★
味道:★★★☆
性價比:★★★☆
推薦度:★★★☆
4.大今野蔥香排骨麵
記得大約十多年前,筆者吃蔥香排骨麵只吃今野的,別的牌子一律無視,那時候的大今野蔥香十足,非常好吃。過了幾年,大今野在市面上越來越少,很難看到,筆者也就沒在吃過,這次偶然在某東看到,果斷入手嘗試下。
首先是三個配料包,蔬菜包里基本都是蔥,油包量較少,料包普通,鹹味為主。
麵條口感方面,比金湯肥牛要稍軟一些,考慮到五連包8元左右的售價,還是可以接受的。味道方面,沿襲了多年以前的風味,蔥香濃郁,沒有太多其他的調味,以蔥香為主導,加上適度的油性湯料。由於油包容量較少,湯底不像金湯肥牛和鍋煮拉麵那麼濃厚,會清爽一點,更像是明油的感覺,不過也正是由於油包較少,在吃了幾口帶走油脂之後,麵湯會變得比較寡淡,只剩下一點蔥香和調料包的鹹味。
這款方便麵的最大缺點就是料少,油包少、蔥也不那麼多,調料鹹味過重,沒有復合型調味。感覺把調料補足,依然會是多年前的大今野。
相對來說這款面會比較清爽一點,不油膩,偶爾換換口味也不錯。五連包售價8元左右,很便宜。
麵餅:★★★☆
味道:★★★☆
性價比:★★★★☆
推薦度:★★★☆
5.合味道五香牛肉風味
這是本次試吃的唯一一款杯麵,沒有調料包,調味粉和配料都直接放在了桶面里,開蓋后的賣相不佳,調味粉到處都是。牛肉香味倒是十分濃郁。
這款方便麵用料十足,肉塊、蛋粒都很多,脫水蔬菜數量也很合適。
由於是杯麵,直接上開水泡。
泡好之後能夠看到眾多的肉粒、蛋粒,用料十足。
這款面同樣是寬面,麵條軟硬適中,不過我泡的時間長了點,有點偏軟。
口味方面無可挑剔,經典的牛肉香氣濃香四溢,有蔥、蒜、胡椒、八角等香辛料的味道,但沒有掩蓋牛肉的本來香氣,不會喧賓奪主。
如果說五香牛肉味有個標準的話,那麼這款合味道的五香牛肉麵就完全符合筆者對五香牛肉的預想,濃郁的牛肉香氣,湯底、麵條五香料入味,雖有牛油的味道,但卻並不油膩,美味可口,牛肉粒也有濃郁的牛肉香氣,有嚼勁,蛋粒則比較鬆軟,口感一般。
這款方便麵三杯售價17元左右,雖然貴一點,但感覺物有所值。
麵餅:★★★★
味道:★★★★★
性價比:★★★★
推薦度:★★★★☆
最後要說明的是,筆者不喜清淡,個人口味,僅供參考。另外方便麵添加劑較多,不宜多吃。
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April 27, 2020 at 11:00AM
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康師傅、合味道、大今野,五款方便麵試吃橫評-科技新聞 - 臺灣新浪網
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