嘉義市小紅帽冰淇淋負責人郭素蜜把嘉義縣名產做成義式冰淇淋，阿里山烏龍茶口味是用知名茶廠生產的茶葉製成。（記者林宜樟攝）
［記者林宜樟／嘉義報導］嘉義縣民郭素蜜投入手工義式冰淇淋約7年，因為愛家鄉，以嘉義縣各類農特產為原料，連阿里山烏龍茶都成為特色口味冰淇淋，目前她已使用上12個鄉鎮市的農特產，笑說「希望有一天能將嘉義縣18鄉鎮市全用上！」
郭素蜜在嘉義市開設小紅帽義式冰淇淋店，以當季台灣水果、食材製作健康低脂冰淇淋，除一般常見口味，她大量使用嘉義在地的特產，與一般義式冰淇淋做出區隔，曾獲選2014年嘉義縣嚴選伴手禮獎、2018嘉義市嘉有美食創新美食等獎項。
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郭素蜜說，冰淇淋以天然食材製作，且原料都是精挑細選，以阿里山烏龍茶口味為例，不使用一般茶包煮奶茶，而是選擇使用獲選「2019年大阿里山地區冬季優良茶競賽」青心烏龍組特等獎的阿里山達明茶廠所生產的茶葉；她請茶廠焙出適合製成冰淇淋的茶葉，加入鮮奶中悶煮成奶茶，過濾茶葉後，將奶茶加入再製成冰淇淋，奶香中帶著茶葉清香，風味獨特。
多年來，郭素蜜用上水上鄉的香瓜、番茄、草莓及蓮子、中埔鄉的荔枝及火龍果、阿里山的茶葉、小米酒、香糖堅果及山葵、梅山鄉的梅子及苦茶油、民雄鄉的鳳梨、鹿草鄉的西瓜、義竹鄉的桑椹、番路鄉的柿子、大林鎮的蜂蜜、竹崎鄉的柳橙，連布袋鎮的海鹽、東石鄉的烏魚子等都做成特殊口味。
郭素蜜說，並不是為了要「湊齊」各鄉鎮市，硬要用各地食材，而是這些食材要真的能製成冰淇淋，且消費者也能接受才做，未來考慮嘗試如溪口鄉也有小番茄、新港鄉有芭樂可選擇，六腳鄉名產是花生，太保市也有香瓜，朴子市則有紅豆、綠豆等食材，未來會一種種試做，希望能有一天能讓來訪的客人，用冰淇淋嚐遍嘉義縣每個鄉鎮市的口味。
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April 27, 2020 at 07:52AM
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