親子下廚樂：復活節純素巧克力三款 - 大紀元

春天的氣息充滿在輕風細雨中，儘管今年因為中共病毒（武漢肺炎）蔓延，大部分機構關閉，很多社交、娛樂活動都被取消，但是復活節並沒有消失，已經悄悄來臨了。

2020年因為「社會隔離」，我們也許沒有辦法再舉辦熱鬧的派對或花園尋蛋競賽，大部分人的都留在家裡慶祝復活節，面臨這樣突然而來的變局，心中可能會有幾分失落，這是正常的。但是過日子存乎一心。我們大可以下廚和孩子一起做一些簡單可口的巧克力！也許還可以透過網絡與親友互贈影像，提醒我們的心都在一起，可能會成為特別刻骨銘心的回憶哦！

純素的花生醬巧克力蛋

食材

2個去核甜椰棗（Medjool dates）

1^1/2 杯烤花生

1/2杯天然花生醬

1杯半甜或黑巧克力

香草精、鹽少許

內含花生醬的巧克力蛋。（示意圖）（Wikimedia Commons）

步驟

1. 甜椰棗用食品調理機打細，或用切的也行。

2. 花生打成細絨，能夠捏成團塊程度。

3. 一次加1湯匙花生醬（總共加8湯匙花生醬），直到形成鬆散的麵團為止。
如果太濕請添加更多花生；如果看起來太乾，請添加更多花生醬。

4. 加入香草精、鹽，拌勻。冷藏5分鐘，會更容易成型。

5. 挖出1湯匙的餡料，形成一個蛋形。
放在襯有烘焙紙的烤盤上，放入冰箱，凝固約20分鐘。

6. 黑巧克力用隔鍋加熱的方式融化。

7. 一次只從冷凍庫中取出一個蛋，否則花生糖球會變得太軟，不好做。

8. 一次一個，用筷子或牙籤把蛋放入巧克力中，翻轉一次，再放回到襯有烘焙紙的烤盤上。再次放回冰箱中凝固。

重複直到做完所有雞蛋，期間根據需要可重新加熱巧克力。

雙色巧克力脆片

非常簡單的，以復活節為主題的巧克力脆片，雙色搭配做起很搶眼，有成就感。

食材

400克（14盎司）無糖的純巧克力

100克（3½盎司）白巧克力

150克（5盎司）切碎的花生或葡萄乾

剪碎的薄荷葉，裝飾用

雙色的巧克力花紋。（示意圖）（Flicker）

步驟

1. 分開融化400克（14盎司）巧克力和100克（5盎司）白巧克力。
2. 將巧克力倒入襯有烘焙紙的烤盤中，形成大約5 公分 x 28公分的長方形。
3. 倒入白巧克力，用叉子或牙籤畫出花紋。
4. 撒上碎花生、葡萄乾、薄荷葉。
5. 放入冰箱冷卻凝固。

食用前可以用切的（較整齊）或直接用手掰成不規則有機形狀。

橘子核桃巧克力糖

食材 

4.5 盎司 巧克力

¼ 杯可可油或奶油

1^1/3 杯 核桃醬

2 小匙 橘子皮擦碎

1 小匙 肉桂粉

楓糖漿或蜂蜜調味

用迷你瑪芬烘焙紙成型的巧克力糖。（示意圖）（Wikimedia Commons）

步驟

1. 用隔鍋加熱的方式融化巧克力與可可油，待涼。
2. 一一拌入其它材料，並自己斟酌調味。
3. 倒入墊好迷你瑪芬烘焙紙的迷你烤盤，冰約四小時。

小巧可愛，一口一個，入口即化。

巧克力能刺激腦部產生安多芬（endorphin），引發舒適感；是一種可以使人心情愉快，安詳，和諧及自愈力的激素。聽起來很療愈呢！祝福各位全家有個清靜愉快的復活節！

責任編輯：茉莉

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April 12, 2020 at 05:22PM
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