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【希望之聲2020年7月17日】香草冰淇淋 （vanilla ice cream ）是一個最基礎口味的冰淇淋。今天的這道冰淇淋不需要機器，就是一把手持的攪拌器，利用食材本身的特性來製作完美的冰淇淋。這個方法掌握了之後，就可以製作出更多口味的冰淇淋。

材料：

蛋黃 6個， 全脂奶油（Double Cream 脂肪含量35%）500克， 牛奶 250克， 糖：120克，香草精 8克

做法：

1. 將蛋黃和250克全脂奶油混合併攪拌均勻，然後再加入剩下的所有材料攪拌均勻。將攪拌好的液體隔水加熱，邊加熱，邊攪拌。

2. 待稍微變稠後，立即放到冰水上冷卻，放涼後，放到冰箱裏冷藏4個小時。

3. 4個小時以後取出來，用手持攪拌器攪拌，打入氣泡後，冰箱冷凍保存2.5-3小時。

4. 3小時後，再次手持攪拌器打散。

5. 最後放入到冷凍室保存，凍硬了以後就可以吃了。

文章來源： 小高姐的 Magic Ingredients

責任編輯：穆珊

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July 17, 2020 at 08:42PM
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