料理功夫｜巧克力鬆餅- 世界新聞網 - 世界日報

在美國外出旅遊，住宿旅館早餐的吧台上，常備有一台鬆餅機，供住宿旅客自行製作鬆餅。不論大人或小孩，總喜歡親手做一份現烤的鬆餅，既好玩又好吃。由於外子和我都喜歡鬆餅，因此添購一台鬆餅機，在家自製鬆餅，別有一番風味。

材料：

麵粉1杯、無糖可可粉2大匙、泡打粉1茶匙、紅糖2大匙、植物油 2大匙、水1杯。

作法：

1.取不鏽鋼盆，放入麵粉、無糖可可粉、泡打粉和紅糖，攪拌均勻，中間挖個洞，注水於其中並攪拌，再徐徐地倒入植物油，以打蛋器充分攪拌均勻，然後將麵糊分裝於三個飯碗中，備用。

2.取出小家電鬆餅機，插上電源開始預熱，預熱完成即可倒入1碗麵糊，參考鬆餅機的指示，烘焙鬆餅。待鬆餅烤好，即可取出盛盤。依序重複三次，即可完成三塊巧克力鬆餅。

小叮嚀：

市面上的鬆餅食譜都會添加雞蛋，我的食譜則是無蛋的。含蛋的食譜，鬆餅比較膨鬆；無蛋的食譜，做出來的鬆餅質地較為綿密。

取出小家電鬆餅機，插上電源開始預熱，預熱完成即可倒入1碗麵糊，參考鬆餅機的指示，烘焙鬆餅。

巧克力鬆餅

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