釜山鯖魚燉蘿蔔 - 自由時報電子報

醬底: 水 400cc
米酒 50g
醬油 40g
韓式辣椒醬 15g
韓國辣椒粉 20g
玉米糖漿 15g
白胡椒粉 2g
薑末 15g
蒜末 15g

釜山是一個離海很近的地方，有很多魚很多海產，所以料理中也常常用到各式各樣的海鮮、魚板（魚糕）。這道釜山的鯖魚燉蘿蔔在韓國也是很普遍的小菜，作法簡單，吸飽了湯汁的蘿蔔和魚肉也都很好吃。

如果有整隻鯖魚，切段一起燉更好吃。因為魚骨裡面好吃的營養會融入湯頭裡，香氣更好。

鯖魚排切塊後表面劃刀。白蘿蔔切厚圓片，中間劃十字。洋蔥切圓片。青蔥切段。大紅辣椒切斜片。

如果有整隻鯖魚，切段一起燉更好吃。因為魚骨裡面好吃的營養會融入湯頭裡，香氣更好。

把醬底的所有材料攪拌均勻。

不吃辣的人可以把辣椒粉跟辣椒醬拿掉，改成醬油60g。

鍋底先鋪醬底、白蘿蔔、洋蔥，再擺上鯖魚（有骨頭的部分放在下方），再淋上醬底並蓋上蓋子，開大火煮2-3分鐘，煮滾後轉中火煮20-30分鐘，煮到白蘿蔔熟透。

醬底中先放白蘿蔔、洋蔥，再擺鯖魚。魚骨頭朝下比較煮得到，能釋放更多味道。

最後再加上青蔥、大紅辣椒片、芝麻油，再蓋鍋蓋滾煮1分鐘即完成。

青蔥太早下鍋容易變得不翠綠。

不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　點我下載APP　按我看活動辦法

Let's block ads! (Why?)

"辣的" - Google 新聞
May 03, 2020 at 01:01PM
https://ift.tt/2YsDpSD

釜山鯖魚燉蘿蔔 - 自由時報電子報
"辣的" - Google 新聞
https://ift.tt/33nJX5C
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update

Bagikan Berita Ini

Search