「曾志元巧克力」以多種不同濃度黑巧力克，呈現豐富多變風味。（單一口味，1,580元／盒、24片）
位在屏東內埔鄉的「曾志元巧克力」，是最近才踏入巧克力製作的新面孔。老闆曾志元原本從事昆蟲生態研究20多年，後來又對草本植物感到興趣、開始做起手工皂，由於製皂過程中會加入可可脂，剛好內埔有不少人種植可可，喜歡追根究底的曾志元，就此踏入巧克力製作的領域，且在世界大賽中一鳴驚人拿下金牌。
2018年，曾志元為了精進自己製作巧克力的技術而動念參賽，沒想到第一次參加，便以具有「強烈獨特的香氣」和「有趣的味道」的85％黑巧克力，獲世界巧克力大賽ICA四面金牌。曾志元說，發酵是影響巧克力風味的閞鍵，一開始沒有相關數據，得靠自己摸索，不同濃度的黑巧克力，也因前端處理過程不同而會呈現多變風味。
小巧店面外頭，地上擺滿農民採收的可可果實，旺季時，店裡平均每天會收購3,000到5,000公斤可可果。曾志元主打是黑巧克力，從60%至100%的純黑巧克力都有，價格則是均一價。
曾志元說，85％黑巧克力具有厚實的香氣，苦中回甘；至於60%黑巧克力，酸香中帶出熱帶水果風味，最具屏東風情。他偶爾也會依季節推出在地食材做成的巧克力，每一塊巧克力在口中變化出多樣的風味與香氣，值得遊客親自來品嘗。
曾志元巧克力
- 地址：屏東縣內埔鄉仁和路71號
- 電話：08-778-9887、0985-154-227
- 營業時間：10：00～17：00
更多鏡週刊報導
北投拾米屋冠軍巧克力 「桂花滇紅」甜香似蜂蜜奶茶
傳承屏東潮州製麵老手藝 玫來晏趣日曬好麵線
北中南傳統市場人氣粽大集合 看你「粽」意哪一味
"巧克力" - Google 新聞
June 21, 2020 at 06:30AM
https://ift.tt/3fGukuO
一鳴驚人的巧克力金牌 屏東曾志元從手工皂跨界成可可達人 - Yahoo奇摩新聞
"巧克力" - Google 新聞
https://ift.tt/2HLROzV
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
Bagikan Berita Ini
0 Response to "一鳴驚人的巧克力金牌 屏東曾志元從手工皂跨界成可可達人 - Yahoo奇摩新聞"
Post a Comment