沒有冰淇淋和冰西瓜的夏天是不完整的。
——不接受任何反駁的愛吃洗衣粉
話是這麼說沒錯，但是每年夏天都圍繞這兩個問題不停糾結：想買怕貴，想吃怕胖。
不過今年嘛，踏上烘焙之路的我屢戰屢勝，發展到現在甚至有點膨脹了，覺得自己什麼都能做，所以我就在下廚房搜了DIY冰淇淋的做法。基本上分兩個流派，生蛋派和熟蛋派，因為家裡沒有無菌蛋，所以只能選擇熟蛋法了。過程略微有一丟丟繁瑣，我在這兒就不贅述了，有興趣的可以自己去搜下，最後的成果嘛，帶了自我麻醉濾鏡的我也只願意給5分，十分制。
原材料其實並不複雜，淡奶油、雞蛋、牛奶、白糖。我是對牛奶和雞蛋味道都比較敏感的人，這樣手工做出來的冰淇淋有一股不討喜的牛奶雞蛋混合味，腥倒是算不上，另外就是特別特別硬，口感太過瓷實，完全沒有買來的冰淇淋那種軟綿細膩的口感，初次嘗試——失敗。
不拋棄不放棄是我們的傳統美德，手工不行就上冰淇淋機！誰能想到我第一次做……就超級超級超級成功，口感完全可以媲美外麵店裡幾十塊一個球的冰淇淋，然後變身自來水，忍不住來給你們安利。
先上成品圖
細膩綿密又醇厚，完全不輸某根達斯，而且自己想吃什麼味道就做什麼味道，糖份和熱量都可控，精打細算的我計算過成本，奶油我都用藍風車，做一次兩人份的冰淇淋成本也只要5塊不到。看到這裏，有沒有一絲絲心動呀？
我用的是JAZZPUSS家的冰淇淋機，目前市面上值得推薦的冰淇淋機並不多，價位大概都在600~1000，JAZZPUSS算是綜合比較下來性價比比較高的，而且售後超級棒，我剛開始買來使用上有點小問題，客服回答的特別耐心，而且後續還有售後回訪~
開箱JAZZPUSS冰淇淋機是半導體製冷，不用擔心製冷液泄露，操作使用也簡單方便。
全家福：冰淇淋機、電源、挖勺、說明書和一份食譜。
冰淇淋機的電機設計在上面的蓋子里，電機觸點跟下面的主機相對一擰，就可以拆裝了。攪拌棒裝在蓋子上，通過模擬人工攪拌，做出來的冰淇淋口感更細膩絲滑。之前看到過別人說自己手工做的冰淇淋想要蓬鬆綿密，就要不停重複放入冰箱冷凍——拿出來攪拌——冷凍這個過程，冰淇淋上的攪拌棒就是這個作用啦。
三層一體衝壓內膽，導冷效果更好，促進冰淇淋成型的同時也不易產生冰晶
這側是下方是電源介面，冰淇淋機功率只有60W，費電什麼的完全不存在
整個冰淇淋機上有且只有一個開關鍵，設計簡單大方
電機蓋上的一抹橘色，是我最愛的顏色啦
隨機附送的冰淇淋勺超超超好用，雖然是塑料勺子，但是用料特別厚實，手感很好，上面的小手柄壓下去就可以把挖勺里的東西推出來
做起來超級簡單，比方說我要做個芒果冰淇淋，材料就這些：牛奶、淡奶油、芒果和白糖。
方子嘛都是大同小異，簡直可以說是萬能配方，想吃什麼味道額外添進去一點料就好了，具體的後面再說~
先把淡奶油加糖，用電動打蛋器打發到8分
出現紋路即可
我要做芒果味的嘛，把芒果肉打碎或者挖出肉泥，然後加牛奶和白糖攪拌均勻，倒進冰淇淋機內膽。
接通電源點下開關就不用管了，想幹啥幹啥，90分鐘之後會自動提示關機，然後就收穫一鍋意式冰淇淋~
90分鐘做出的冰淇淋比較綿軟，味道醇厚香甜。因為是無添加的嘛，什麼增稠劑穩定劑都沒有，所以口感偏軟，如果想吃硬一點的可以再點開開關，延長製作時間即可，或者摳出來放進小盒子或者冰淇淋模具里在冰箱里再冷凍一小會，硬度就會高很多啦。
清洗也不費力，唯一要注意的就是內膽清洗的時候要小心一點，不要直接在水龍頭下面沖洗，機身進水就不好啦~
萬能配方來說說萬能配方，都是在原味的基礎上稍加改動即可。以下方子都是用冰淇凌勺大概可以挖四五顆球的量，如果想做多一點，不過要注意食材總量不要超過500ml
原味：
淡奶油60g
牛奶60g
白糖10g~15g（根據個人口味而定，喜歡甜就多放點）
如果要做抹茶/香草/巧克力味兒的，那就在原味的基礎上添2~3g的抹茶粉/可可粉/香草精
如果要加果肉，那就是在原味的基礎上加50g左右的果泥，因為果泥里也有很多水分，所以加了之後做出來的冰淇淋會比較稀，可以適當延長冷凍時間。
如果想做酸奶或者朗姆酒的，那就是用酸奶/朗姆酒來代替一部分牛奶。
酸奶冰淇淋：
酸奶40g
淡奶油60g
牛奶40g
白糖10g（酸奶已經比較甜了）
朗姆酒：
朗姆酒20ml
淡奶油60g
蔓越莓/葡萄乾30g
牛奶50g
白糖10~15g（根據個人口味而定，喜歡甜就多放點）
甩幾張成品圖
如果不是寫這篇原創，我都不會想到要算一下成本，更不會想到自己做冰淇淋居然這麼划算！！以我用的藍風車淡奶油為例，已經算是比較貴的了，最近的入手價是50RMB/L，做一次2人份也只要60ml，這才3塊錢，再加上牛奶白糖耗電這些就更不值錢了，統共加起來也就五塊吧，這成本還不夠感人嘛！再算算熱量，沒有亂七八糟的添加劑，糖份也是按自己需求來放，100ml淡奶油熱量是300多大卡，如果怕胖牛奶可以選低脂的，糖份10~15g，這個量兩三個人吃也可以吃到心滿意足，一個人不到200大卡，比夢龍可愛多都低不少，跟那些添加劑滿滿的冰淇淋比，那更是沒得說啦~這一波計算，要不是製作周期有點長，簡直想去夜市擺攤賣冰淇淋了！！
製作上也沒有什麼難度，即使家裡沒做過烘焙，你也只需要買一個電動打蛋器就好，一次投入持久享受。有了JAZZPUSS的冰淇淋機，健康低卡美味又實惠的冰淇淋終於可以吃個夠啦~
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June 19, 2020 at 03:09PM
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帶著童年夢想去練攤！JAZZPUSS冰淇淋機入手記-科技新聞 - 臺灣新浪網
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