涼拌油潑豆皮鹹甜酸辣的開胃小菜 - 希望之聲電台

【希望之聲2020年6月8日】（本台記者穆珊綜合報導）涼拌菜是很多人的夏天首選，做起來快捷，而且保存了食材的大部分天然營養，廚師也不必悶在廚房裏被熱氣折磨着。今天的這道涼拌油潑豆皮，口味鹹甜酸辣，絕對是一道開胃的小菜。

材料：

豆腐皮 200克、小油菜（Pak Choi) 1棵、紅辣椒 2個、 紅甜椒 半個

調料：

鹽 少許、生抽 1湯匙、糖 1茶匙、陳醋 1湯匙、香油 少許

做法：

1. 豆腐皮切絲，油菜洗淨切成0.5釐米寬的絲，紅甜椒洗淨切絲。
2. 鍋中注水燒開，倒入豆腐皮焯一下撈出過涼，然後再放入油菜焯一下撈出，過涼並瀝水。
3. 將豆腐皮、油菜、紅椒絲放入容器內，上面放上幹辣椒，澆熱油在幹辣椒上，再調入適量鹽、生抽、糖、陳醋、香油攪拌均勻即可。

責任編輯：穆珊

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