輕鬆製作法式巧克力麪包家人一週的早餐都有了~ (視頻) - 希望之聲電台

【希望之聲2020年6月5日】法式巧克力麪包是非常受歡迎的一道小吃，無論是做爲早餐還是飢餓時的小零食都是非常美味的首選。今天的這款巧克力麪包做法也很簡單，週末的時候與家人一起多做一些可以作爲平時的早餐喔~

所需食材（約16份）：

500克中筋麪粉，60克糖，25克酵母菌，12克鹽，230毫升冷水，100克軟奶油，250克奶油，1大片巧克力塊，1顆蛋黃

作法:

1.) 首先，準備麪糰。將中筋麪粉、糖、鹽、奶油和酵母菌放入碗中，然後用攪拌機將所有食材攪拌在一起。逐漸加入冷水，繼續揉捏約6分鐘，直到麪糰膨脹到從碗的邊緣溢出，接着將其製成磚塊狀，用鋁箔紙包起來並冷藏2小時。

2.) 將一塊軟奶油用烘焙紙包起，然後將其杆成矩形。

3.) 將麪糰杆成橢圓形，然後將奶油放在麪糰的上半部。接着將麪糰下半部折起，使奶油完全覆蓋在麪糰裏。

4.) 將麪糰旋轉90度，然後杆成約8mm厚的矩形。

5.) 現在將上下麪糰的三分之二往中間摺疊，讓麪糰的這兩邊緣彼此碰觸到，然後對摺。

6.) 再次將麪糰旋轉90度，將其縱向杆平，然後將兩端往中間摺疊，接着將所有食材，再次對摺在一起。

7.) 再次重複此摺疊過程，然後將麪糰冷凍20分鐘。

8.) 將麪糰從冰箱取出，用刀將其切成兩半。一半的麪糰可以製作8個法式巧克力麪包。如果不需要全部16份，亦可將另一半麪糰放回冷凍。用杆面棍將半份麪糰分杆成4mm厚的矩形，然後將其切成8個相等的矩形。

9.) 將2條長方形巧克力塊放在矩形的麪糰中(請參閱影片)

10.) 將麪包卷放在鋪有烘培紙的烤盤上，然後將其放在室溫下2個小時。接着用蛋液刷麪包卷，放進200°C烤箱15分鐘。

文章來源：有口福

責任編輯：穆珊

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June 05, 2020 at 08:57PM
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