傳統炸冰淇淋是經典台式辦桌甜品，有業者為了復刻童年食趣，研發新技術製造出能炸、能烤，還可以放在常溫下20分鐘不融化的炸冰淇淋，而維持冰淇淋不融化的秘訣，竟然是冰淇淋裡面的空氣和密度。
業者透露，炸冰淇淋的原物料採用在地新鮮水果，用義大利冰淇淋機台製造出空氣密度低、口感扎實的冰淇淋；餅皮則是用100％純鮮乳吐司，加上祕方調製，利用大於200度的溫差油炸，讓麵皮瞬間脆化、熱度又不會影響冰淇淋，才能做出號稱「放在常溫下20分鐘不融化」的炸冰淇淋，已因此與外送平台合作，搶攻宅經濟大餅。
（民視新聞／記者劉珮芬 黃鈺淳 台北報導）
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September 09, 2020 at 04:09PM
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全台首創！可外送炸冰淇淋 抵抗常溫20分鐘不融化 - Yahoo奇摩股市
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