無印良品搶著賣少見魔鬼辣椒巧克力 - 台灣蘋果日報

香港，租金高人工高，樣樣金錢掛帥，並不是一個適合發夢的地方。偏偏一對並非土生土長的外國情侶，兩年前竟選擇在香港創立一個屬於他們的巧克力品牌，結果頗受歡迎，連九龍灣新開業的無印良品，都挑選他們的巧克力上架，成績不錯。

品牌創辦人Céline和Amit，分別來自瑞士和以色列，居港五年和十三年，四年前成了情侶，更開創了巧克力品牌Conspiracy，「我們都喜歡烹飪，於是開始研究不同的東西，巧克力只是其中一樣。」Céline表示，在創作過程中，他倆加入各式各類的調味料，做出多款獨特口味。朋友嘗過讚不絕口，成了他們的強心針，品牌也因此誕生。

Conspiracy的巧克力符合近年全世界流行的From Beans To Bar，從可可豆開始直接製作，只用可可豆和有機蔗糖，不加任何添加劑，「可可豆是來自越南一個叫Dak Lak的地方，我們向當地一個特定的農夫取貨。」Amit表示。別小看越南出品，近年在世界巧克力舞台上極有名的Maison Marou Saigon，就同樣選用Dak Lak出品，兩口子認為越南可可豆比一般可可豆更有舒適的泥土味，而且產地接近香港，更新鮮。

大部份工序都是小規模生產，製作需時，每一塊巧克力由磨豆到製成，至少五日時間。暫時有17款口味，均是75%可可濃度。口味特別，如Fermented Ghost Pepper魔鬼辣椒口味（$55，約新台幣210元），巧克力內的魔鬼辣椒是他們在家中自家種植，花半年時間研發，是Amit的誠意之作。

Sourdough酸種麵包口味（$55，約新台幣210元），更在製作時加入了酸種麵包，入口時，香濃可可豆的甘香中，竟夾雜微酸天然的麵包香氣，組合很特別。價錢不算貴，又可以支持香港製造，值得一試。 （《飲食男女》etw.hk／提供）

Conspiracy Chocolate

購買網址：

https://www.conspiracychocolate.com/

Instagram :

https://www.instagram.com/conspiracychocolate/?hl=en

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